Imss informa sobre alimentación en cuaresma
La
Cuaresma es la temporada perfecta para mejorar los hábitos alimenticios de
acuerdo a recomendaciones de nutricionistas del Instituto Mexicano del Seguro
Social (IMSS).
Ya
sea por tradición, religión o gusto se incrementa el consumo de pescado y
pollo, así como de frutas y verduras, alimentos que deben consumirse durante
todo el año por la cantidad de nutrientes y lo saludable que resultan para el
organismo.
La
nutrióloga del Hospital General de Zona No. 36, Laura Toledo Parra detalló que
la carne roja (res y cerdo) aunque también tiene propiedades benéficas, es
mejor reducir su consumo a una vez a la semana y que sea con la mejor cantidad
de grasa posible.
“Todos
los animales tienen partes grasas y magras, lo recomendable es evitarlas carnes
rojas por la toxicidad que tienen, pero sí se pueden consumir al menos una vez
a la semana evitando los cortes con mayor cantidad de grasa, para ser preparada
al vapor, estofados o asados, sin ser fritas”, comentó.
Sobre
el pescado en general, dijo, es el alimento más benéfico; en tanto, de pollo
debe preferirse la pechuga, ambos deberán prepararse lo más sano posible como
es al horno, asado, al vapor, en caldos, dejando a un lado lo empanizado y
grasoso.
La
mejor forma de acompañar el plato fuertes es con ensaladas, que lleve una
variedad de verduras, de acuerdo a la Organización Mundial de la Salud el
consumo diario debe ser de 400 gramos, el cual debe ser armónica, es decir, de
varios colores (verduras verdes, amarillas, rojas, blanca, etc.).
Y
es que la OMS recomienda el consumo mínimo de 400 gramos de frutas y verduras
para prevenir enfermedades crónicas como las cardiopatías, el cáncer, la
diabetes o la obesidad, así como para prevenir y mitigar varias carencias de
micronutrientes.
Por
último, Toledo Parra recomienda llevar una alimentación balanceada, por lo que exhortó
a consumir las frutas y verduras de temporada que suelen
ser las más económicas, y por lo tanto al alcance de los bolsillos de la
población.
