Proyecta UIA comedor comunitario en Zaragoza
*Ubican inseguridad alimentaria en niños, adultos mayores y personas en situación de pobreza
Coatzacoalcos, Ver.- Estudiantes de la Universidad Istmo Americana (UIA) desarrollaron el proyecto “Venid y Comed”, un comedor comunitario destinado a combatir la inseguridad alimentaria en el municipio de Zaragoza.
El proyecto “Venid y Comed” concursará este jueves en el Primer Encuentro Virtual de Emprendimiento Social organizado por la Universidad Autónoma del Carmen (UNACAR).
De acuerdo con la investigación, en la que participan cuatro estudiantes y dos académicos, se plantea que en Zaragoza los niños y adultos mayores enfrentan un problema de inseguridad alimentaria.
El comedor comunitario que propone la UIA estará integrado por chefs, nutriólogos y administradores, quienes garantizarán la alimentación a los grupos vulnerables, que la comida cumpla con normas de calidad, una educación alimentaria y nutrición y la capacitación en el manejo higiénico de los alimentos.
“En Zaragoza, encontramos inseguridad alimentaria, esto quiere decir, que la alimentación que llevan la población no es, adecuada, equilibrada, suficiente, variada e inocua”, dijo Andrea Guzmán Mora, una de las integrantes del proyecto y recién egresada de la Facultad de Nutrición.
Alertó que lo anterior derivará en algunas patologías entre la población como diabetes mellitus, hipertensión arterial, problemas de osteoporosis, cáncer, entre otros.
En una primera fase se pretende beneficiar al menos a 200 personas en situación de pobreza y en un mediano plazo extender el proyecto a otros municipios con inseguridad alimentaria.
La UIA informó que el arranque del proyecto se estima en una inversión de 350 mil pesos, que incluye equipamiento y utensilios de cocina, mobiliarios del comedor, inventario para un mes de comida y otros gastos como insumos de limpieza y papelería.
Para la realización del proyecto se prevén donaciones de ayuntamientos, asociaciones civiles, empresas, de la misma población y escuelas.
INTEGRANTES
Andrea Guzmán Mora/Nutrición y Educación Alimentaria
Daniel Octavio López Turrubiates/ Nutrición y Educación Alimentaria
Carlos Ernesto Guzmán Gallegos/Gastronomía
Jessica Alcaraz Zaleta/Administración
Victoria Rodríguez Florente/Académico asesor
Giber Nández Irineo/Académico asesor
